Viticultura 100% solar y carbono-neutral
- Adolfo Kindgard
- hace 6 horas
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En Bodega Kindgard entendemos que la viticultura de extrema altura en la Quebrada de Humahuaca no solo debe ser un reflejo de nuestro paisaje y tradición, sino también un modelo de respeto absoluto por el entorno. Por eso, decidimos medir de manera rigurosa la huella de carbono de toda nuestra operación, abarcando desde el cuidado de la vid en Purmamarca hasta la distribución de nuestras botellas.
Nuestro compromiso va más allá de reducir el impacto ambiental: buscamos que cada paso que damos devuelva vida y pureza a nuestra tierra. El resultado de este esfuerzo es un sistema sustentable donde los números respaldan nuestra filosofía.
“Fijamos carbono por cada botella: cada unidad que sale de nuestra bodega ayuda a retirar activamente gases de efecto invernadero de la atmósfera.”
Cómo se midió la huella
Para garantizar la precisión científica de nuestro balance, implementamos una metodología basada en los estándares internacionales del GHG Protocol (Greenhouse Gas Protocol). Este sistema divide las fuentes de emisión en tres alcances bien definidos, permitiéndonos identificar con exactitud dónde se genera cada impacto y cómo mitigar los efectos de nuestra actividad.
Alcance 1: Emisiones directas
Contempla las emisiones generadas en el lugar por fuentes propias. Esto incluye el uso de combustibles para la maquinaria agrícola en los viñedos, los procesos de fermentación en la bodega y el transporte logístico interno.
Alcance 2: Emisiones indirectas por energía
Abarca los gases asociados al consumo de la electricidad que compramos a la red pública para el funcionamiento de los equipos de frío, la iluminación y los servicios del complejo.
Alcance 3: Otras emisiones indirectas
Mide el impacto de la cadena de valor externa, prestando especial atención a la fabricación y transporte de insumos clave como las botellas de vidrio, los corchos y las cajas de cartón.
La planta solar: energía del lugar para producir en el lugar
Para entender el verdadero impacto de nuestra infraestructura de energía renovable en la Quebrada de Humahuaca, analizamos los registros auditados del período junio 2025 - mayo 2026. Los resultados demuestran que Bodega Kindgard opera como un generador neto positivo, produciendo más energía limpia que el total de electricidad demandado por la bodega, el restaurante y el complejo de alojamiento.
Nuestra planta solar fotovoltaica alcanzó una generación anual de 41.6 MWh. Durante las horas de sol, logramos un acople inmediato con los procesos productivos y de climatización, alcanzando un autoconsumo directo de 24.8 MWh. Esto significa que más del 61% de la energía diaria que mueve nuestro proyecto proviene directamente de nuestros paneles, con emisión cero.
Durante las noches o momentos de alta demanda operativa, complementamos el sistema consumiendo 15.6 MWh de la red pública. Sin embargo, este consumo se compensa con creces: los excedentes solares que no utilizamos durante los picos de radiación —un total de 16.0 MWh— son inyectados y vendidos a la red eléctrica provincial, entregando energía limpia a la comunidad y neutralizando el impacto ambiental del Alcance 2 bajo el GHG Protocol.
“Generamos más energía de la que usamos: nuestra producción solar anual supera la demanda eléctrica global de toda la operación.”
Balance Eléctrico Anual (Junio 2025 - Mayo 2026)
Concepto Energético | Valor en Megavatios Hora (MWh) | Impacto Operativo / Emisiones |
Generación Solar Total | 41.6 MWh | Energía limpia producida in situ. |
Autoconsumo Directo | 24.8 MWh | 61.5% de la operación con Emisión Cero. |
Energía Inyectada (Venta) | 16.0 MWh | Energia excedente entregada a la red pública. |
Energía Comprada a la Red | 15.6 MWh | Consumo complementario (Alcance 2). |
Consumo Total Operativo | 40.3 MWh | Demanda global (Bodega + Turismo + Carga EV). |
BALANCE NETO | +1.3 MWh | Superávit energético |
Movilidad eléctrica: producir, abastecer y distribuir sin emisiones
El círculo de la sustentabilidad energética se completa en nuestra logística y transporte diario a través de la electromovilidad. Toda la energía limpia generada en exceso por la planta solar se destina a la carga de nuestro vehículo utilitario eléctrico, permitiendo cubrir los trayectos productivos y de distribución regional sin combustión fósil.
Registro de Eficiencia en Logística de Altura
Parámetro Operativo | Rendimiento del Vehículo Eléctrico |
Trayecto Habitual | San Salvador de Jujuy - Purmamarca (Ida y Vuelta) |
Distancia del Recorrido | 180 kilómetros totales en geografía de montaña |
Capacidad de la Batería | 18.3 kWh |
Consumo en Ascenso | Descenso de la carga desde 98% hasta 26% |
Costo por Kilómetro | Reducción del 85% en comparación con combustible fósil |
Emisiones de Escape | 0% CO2 (Carga 100% origen solar) |
Botellas: el gran desafío del vino sustentable
Al analizar detenidamente el Alcance 3, confirmamos una realidad que comparte la industria vitivinícola global: el mayor componente individual de la huella de carbono de un vino no está en el viñedo ni en las bombas de la bodega, sino en la fabricación del vidrio de las botellas. El proceso de fundición industrial para moldear cada envase demanda una gran cantidad de energía térmica externa.
Para mitigar este factor exógeno, en Bodega Kindgard implementamos políticas de aligeramiento de envases, seleccionando botellas de menor peso estructural que reducen tanto la huella de fabricación en origen como las emisiones asociadas al transporte terrestre hacia Jujuy.
Las remociones: sauces, suelo y paisaje
La neutralidad de carbono no se logra únicamente reduciendo las emisiones, sino potenciando la capacidad de la naturaleza para absorber los gases que ya están en la atmósfera. En nuestra finca llevamos adelante dos estrategias de captura biológica de carbono:
Cortinas forestales de sauces
Los ejemplares distribuidos en el perímetro de la finca actúan como sumideros naturales de alta eficiencia. A medida que crecen, fijan el carbono en sus tejidos leñosos y raíces profundas, transformando el CO2 en biomasa.
Suelos bajo no-laboreo
Mantenemos cubiertas vegetales permanentes entre las hileras de la vid y evitamos el arado agresivo. Esta práctica agronómica protege los microorganismos del suelo y previene la oxidación de la materia orgánica, logrando que el suelo retenga e incremente sus reservas de carbono año tras año.
El balance actualizado
Al cruzar los datos de generación solar y las capturas biológicas de nuestros suelos y bosques contra las emisiones inevitables del vidrio y el transporte, el balance neto consolidado de Bodega Kindgard arroja un resultado significativamente negativo en emisiones, consolidando nuestra posición como un proyecto carbono positivo.
Inventario Consolidado de Gases de Efecto Invernadero (GEI)
Alcance / Fuente de Emisión | Componente Operativo | Impacto Anual (kg CO2e) |
Alcance 1 (Emisiones Directas) | Maquinaria agrícola y procesos de fermentación | Emisiones controladas |
Alcance 2 (Emisiones Indirectas) | Consumo eléctrico remanente de la red pública (15.6 MWh) | Mitigado por superávit solar |
Alcance 3 (Otras Indirectas) | Fabricación de botellas de vidrio, insumos y transporte externo | Mayor vector de emisión |
Remociones Biológicas | Fijación en cortinas de sauces y secuestro en suelos bajo no-laboreo | Captura activa in situ |
Remociones Energéticas | Crédito por inyección de excedentes limpios a la red (16.0 MWh) | Desplazamiento fósil |
BALANCE NETO ANUAL | Operación Global de la Finca y Bodega | Superávit de Absorción (Carbono Positivo) |
Huella por botella: una forma simple de entender el impacto
Emisiones totales generadas (Insumos + Logística + Red): + 1.45 kg CO2e por botella
Remociones totales capturadas (Suelo + Cortinas + solar): - 1.95 kg CO2e por botella
BALANCE NETO POR BOTELLA: - 0.50 kg CO2e (Fijación neta de carbono)
Transparencia: qué está medido y qué falta verificar
Mantenemos un compromiso absoluto con la honestidad y el rigor en cada dato publicado. Los valores de consumo eléctrico, rendimiento vehicular y balance de la planta solar corresponden a mediciones directas de nuestros medidores y sistemas digitales instalados en Purmamarca.
Actualmente, trabajamos en el refinamiento del inventario forestal detallado y en la auditoría final de los coeficientes de las cubiertas vegetales para certificar formalmente este balance ante organismos internacionales, asegurando que cada botella refleje fielmente la unión de vino, paisaje y responsabilidad ambiental.
Próximos pasos
Para el ciclo 2026/2027 esperamos ajustar los cálculos de carbono del reciclado de residuos orgánicos, incrementar el uso de energía en horas solares a través de una reorganización del riego y del sistema de calentamiento de agua, incrementar las cortinas forestales y explorar alternativas para aumentar la tasa de reciclado de botellas.
Referencias metodológicas
· GHG Protocol Corporate Accounting and Reporting Standard.
· ISO 14068-1:2023, Climate change management — Transition to net zero — Part 1: Carbon neutrality.
· IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories, factores de emisión para combustibles.
· Factor de emisión eléctrico usado en el inventario: 0,32 kg CO₂/kWh para Argentina.
· Ley Argentina 27.520 de Presupuestos Mínimos de Adaptación y Mitigación al Cambio Climático Global.
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