Varietales: Malbec y Cabernet Sauvignon
Origen: Finca Potreros de Río Blanco – San Antonio, Jujuy (1.550 m s.n.m.)
Cosecha: Manual en gamelas de 18 kg
Alcohol: 10%
Vinificación:
Fermentado en pequeños volúmenes, con mínima intervención y extracción suave, respetando el carácter delicado que impone el clima húmedo y nuboso de la zona. Las lluvias estivales impiden la concentración de azúcares, pero permiten una madurez fenólica completa, dando lugar a un vino inusual, de muy bajo alcohol y gran expresión.
Crianza:
Breve descanso en pileta de hormigón. No pasa por madera. Embotellado joven para preservar su frescura.
Notas de cata:
Color violáceo intenso, dominado por el Malbec. En nariz es expresivo y sorprendente, con aromas frescos, florales y silvestres, que remiten al entorno del bosque de neblina. En boca es liviano, fluido y de marcada acidez, con un paso refrescante y ágil.
Una rareza de montaña húmeda, para beber frío (8 °C), solo o con platos ligeros. Puro paisaje en copa.